miércoles, 30 de septiembre de 2009

Que es la Reposteria?


A reposteria se le conoce como el arte de preparar o decorar pasteles o otros postres dulces.

Historia de la Reposteria


Antiguamente la palabra "reposteria" significaba despensa, un lugar donde se guardaban todas las probiciones de comida y en donde se preparaban los diferentes postres.
La repostería está considerada como un arte delicado por la inmensa variedad que se usa en su confección y por las diferentes presentaciones que puede tener un postre o pastel.
Dentro de la repostería el elemento principal para la preparacion de postres y pasteles es: el azúcar. Luego tambien existen otros ingredientes que tambien son utilizados pero no so tan importantes, estos son: huevos, leche, harina, mantequilla, frutas, chocolate, esencias y licores.

Recetas:



BROWNIES DE HERSHEY'S.-

Ingredientes:
  1. 1 taza (2 barras) mantequilla o margarina
  2. 2 tazas azúcar
  3. 2 cucharaditas extracto de vainilla
  4. 4 huevos
  5. 3/4 taza HERSHEY’S Cocoa o HERSHEY’S SPECIAL DARK Cocoa
  6. 1 taza harina preparada
  7. 1/2 cucharadita polvo para hornear
  8. 1/4 cucharadita sal
  9. 1 taza nueces picadas (opcional)

                  Instrucciones:

                  • Calentar el horno a 350° F, engrasar molde para hornear de 13x9x2.
                  • Colocar la mantequilla en un molde grande para microondas, y ponerlo en temperatura HIGH (100%) de 2 a 2-1/2 minutos o hasta que se derrita. Batir en la azúcar y la vainilla.
                  • Añadir los huevos, uno a la vez, revolviendo bien con la cuchara después de agregarlos.
                  • Añadir cocoa; batir hasta que esté bien mezclado. Agregar la harina, el polvo para hornear y la sal; batir bien.
                  • Revolver con las nueces, si se desea.
                  • Colocar la pasta en un sartén preparado.
                  • Hornear por 30-35 minutos o hasta que los brownies empiecen a apartarse de los lados del sartén.
                  • Dejar enfriar por completo en el molde y pasarlos a la rejilla de alambre. Congelar si se desea.
                  • Cortar en barras. Rinde alrededor de 36 brownies.



                  PASTEL DE FRUTAS.-

                  Ingredientes:

                  PARA EL Pan:
                  • 1 caja de pastel de pan blanco blanca(Duncan)
                  • 2 barras de mantequilla
                  • 5 huevos
                  • 1/2 taza de azucar
                  • 2 tazas de Harina normal
                  • 2 cucharadas de polvo para hornear
                  • 1/4 taza de Leche necesaria
                  BATIDO DE LAS TRES LECHES:
                  • 1 Lata de leche clavel(evaporada)
                  • 1 Lata de leche condensada
                  • 1 lata de media crema néstle, o crema espesao (1 taza)
                  • 1/4 taza de brandy(opcional) o Vainilla(1 cucharadita), o amareto(5 gotitas).
                  • 1/4 taza de leche

                  MODO DE PREPARACIÓN:
                  • Batir: en el orden..*mantequilla(acremar)
                    *azucar
                    *huevos uno a uno
                    *las harinas (alternadas, harina comercial, la de pastel y rexal.)
                  • Hornear: a 180° de 30 a 45 minutos en un molde del numero 22, y molde #30 de 1 hora a 1 hora y media.
                  • Licuar: las 2 leche, (condensada, evaporada)
                    el brandy, la vainilla o el amaretto, lo que hayas elegido.
                    leche.
                  • Dejar enfria el pan, y partir por en medio y bañar las dos tapas con lo que licuaste.
                  • Decorar con cremachantilly, nuez, chocolates, o la fruta que quieras.




                  Videos

                  Brownies:




                  Pastel de tres leches:

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